平常匆匆忙忙，吃个东西都没空细嚼慢咽。好不容易放假，终于可以和朋友好好吃个饭了。之前在青秀山吃过好吃的马拉糕，发现在雷记饭店也有，终于不用为了吃个马拉糕特地跑去青秀山了。据说雷记饭店的烧鹅不错，不过大热天的感觉吃烧鹅有些油腻，盐水鹅没吃过，看着也比烧鹅清爽，所以就点了盐水鹅。鹅肉和鸭肉看着有些相似，平常养鹅的人没有养鸭子的人多，鹅也没有鸭子好养，市面上鹅肉的供应要比鸭肉少很多，平常去菜市，很少能买到鹅肉。鹅肉没有鸭肉那么肥，肉质紧实，而且没有鸭肉种腥味，所以也比普通鸭肉要贵一些。不记得以前有没有吃过鹅肉了，反正是没有自己炒过鹅肉，不知道如果是没有厨艺的普通人，家常处理鹅肉，吃起来会是什么样。这家盐水鹅，看着像白切那么简单，吃起来，味道却不简单。盐水鹅端上来后，夹出这么一块，看着和鸭肉好像，以为吃起来可能会柴，但是这鹅肉并不柴，鲜嫩多汁，还很入味。我平常口味偏清淡，吃这个盐水鹅的时候，全程都不需要蘸酱。平常在外面吃东西，很多好吃的东西要靠重油重盐烘托提味，好吃是好吃，但是吃完下来，整个人就不太清爽。这盐水鹅不仅够味，又不会吃完让人觉得油腻腻的，而且还很好吃。对于一出门，就立马冒汗的南宁的天气，太适合吃这菜了。能吃到这么好吃的盐水鹅，还得归功于这盘马拉糕，可以说是为了吃这个马拉糕才跑的雷记饭店。这种马拉糕很松软，吃起来又不甜腻，口感有点像蛋糕，但是又和蛋糕不一样。和菜市的那种马拉糕口感也不一样，感觉和菜市的那种马拉糕不是一个口味的，我也不知道这种是马拉糕还是松糕。这一餐还点了一份红薯叶和茄子煲，红薯叶也是炒得很好吃，茄子煲也不错，很下饭。不过都是配角，搭配用的，惊艳的还是盐水鹅和马拉糕。盐水鹅自己是做不到这么好吃的水平了，这种马拉糕不知道其他地方还有没有平替。平常忙于一堆琐碎的事情里，好久没有吃过这么舒心的一餐了。不用急急忙忙，不用吃得很狼狈。这次吃的这家“雷记饭店”是在埌西店，饭点的时候人很多，要排队，外面也有很多桌子，所以也没有等太久，等里面的桌子的话，就会久一些。
他们家好像很多人是奔着烧鹅去的，据说很好吃，之所以没有点烧鹅，是因为刚好想吃清淡的盐水鹅，而且盐水鹅相对于烧鹅在其他比较难找。下次胃口好一些再试一试他们家的烧鹅。
我们吃的这家的地址是在南宁市青秀区金洲路23号(汇春路北二里)。
