在南宁的老巷里,总有一碗热粉能治愈所有emo🥺 今天钻进西乡塘街头,解锁三家本地人私藏的老牌粉店,每一口都是地道老南宁风味~
VOL·1「 细弟干捞粉 」🍜
📍地址:西乡塘区北大路4号北大桥底(靠近加油站)
💰人均:13元
✅推荐理由:开了30多年的老牌老店✨,刻在南宁人记忆里的童年味道
这家超有情怀的老字号,最早扎根在邕江老街,就算搬迁换了新店址,也依旧挡不住老食客的偏爱🌿。搬店短短半年,每天到饭点依旧座无虚席,人气常年火爆。
配料给得超级实在,选择丰富又扎实,油润鲜香的叉烧、软糯弹牙的猪皮、脆爽入味的猪耳朵、炖得软烂脱骨的猪脚,每一样都用料十足。
整碗粉的灵魂,就是店家秘制调配的酱汁🥣,酸甜风味浓郁醇厚,咸甜比例恰到好处。Q弹顺滑的米粉裹满浓稠酱汁,充分拌匀之后,酱香混着肉香层层迸发,口感丰富又地道,一口下去满满老南宁烟火气,吃过就再也忘不掉。
VOL·2「 邕味老友 」🍅
📍地址:西乡塘区人民西路82-1C,82-1D
💰人均:13元
✅推荐理由:夏日专属清爽美味🌞,一口上头的茄汁干捞粉
一到闷热的夏天,胃口变差没食欲,这家店就是绝佳治愈选择!主打特色茄汁干捞粉,清爽解腻,完美适配南宁燥热的天气。
配菜搭配讲究又丰富,脆嫩多汁的豆芽、鲜香提味的韭菜、香脆可口的花生米,丰富口感层层叠加。招牌茄汁叉烧更是亮点,叉烧外皮卤得色泽红亮诱人🥩,内里肉质紧实又锁满肉汁,咸香入味不柴不腻。
凉丝丝的秘制茄汁酱汁酸甜适口,拌上爽滑米粉,酸甜咸香完美融合,口感清爽不厚重。酸甜开胃的口感越吃越上瘾,清爽又解腻,连吃几天都不会觉得腻。
VOL·3「 北湖老友 」🌶️
📍地址:西乡塘区北湖南路2号瑞丰花园华基商业中心一层5号铺面
💰人均:15元
✅推荐理由:光头师傅匠心手艺加持💥,老友干捞隐藏王牌
提起这家北湖老友,大多人只熟知经典老友汤粉,却不知道他家的老友干捞,才是低调又惊艳的宝藏单品。
老师傅手艺娴熟地道,用料新鲜实在,现剪的牛杂干净新鲜、弹牙劲道,搭配地道老友风味的酸笋、豆豉,自带浓郁烟火香气,还悄悄融入淡淡的柠檬清香,刚好中和油腻感。
浓稠绵密的特制老友干捞酱汁,酸甜平衡刚刚好,不会过酸也不会过咸。软糯劲道的米粉紧紧裹满汤汁,每一口都入味十足,牛杂吸饱酱汁鲜香浓郁,酸辣爽口又开胃,吃完暖心又暖胃,妥妥西乡塘小众宝藏店。
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