南宁的这一碗!我愿称它为全埌西最好吃的老友,没有之一!!
我会毫不犹豫地告诉你：一碗热气腾腾、酸辣呛香的老友粉。而如果你再问我，埌西这片美食扎堆的地方，哪家老友最值得一吃？那我可得拍着胸脯跟你推荐——这家藏在巷子里的武哥老友大肠粉小店，我愿称它为全埌西最好吃的老友！先说个实话，我不是没吃过别家的老友。埌西这条路，我少说也来回嗦了十几家。有的太咸，有的太油，有的酸笋味淡得像在喝汤底泡面。但这家，真的是我第一次吃就忍不住“哇哇哇”出声来的那种。最近的中午，南宁的太阳毒得很，下班从公司溜出来，肚子咕咕叫。同事神神秘秘地说：“走，带你去一家你没吃过的。”我心想，老友粉嘛，还能吃出花来？结果一到店门口，我就愣住了，一张黄色大招牌，清清楚楚写着有哪些粉哪些小料。再看灶台上，铁锅在猛火上滋滋响，难怪酸笋和豆豉的香味隔着三米远就往鼻子里钻，锅气十足啊。老板是个四、五十多岁的阿叔，话不多，眼神专注。他一勺猪油下锅，豆豉、蒜末、酸笋、辣椒一起爆香，那个“呛”劲，像极了南宁人直来直去的性格。接着是新鲜猪肝、粉肠、瘦肉一起下锅翻炒，火候掌握得刚刚好，肉片嫩滑，粉肠弹牙。最后浇上一大勺高汤，汤滚了之后立马把米粉倒进去，几秒钟就出锅。我端着那碗粉，坐在街边的小塑料凳上，第一口汤下去——绝了！汤头浓郁但不腻，酸辣味从舌尖一路冲到胃里，整个人瞬间清醒。那种酸不是醋的酸，是酸笋发酵出来的天然酸香，带着一点点“臭”，但越喝越上瘾。辣也不是死辣，是那种慢慢烧起来、让你额头微微冒汗的舒服辣。再说粉，用的是南宁人最爱的扁粉，滑溜溜的，一吸就进嘴，每一根都裹满了汤汁的精华。我最爱的是里面的猪肝，嫩得像豆腐一样，一点腥味都没有。粉肠处理得也干净，咬下去脆生生的，配着酸笋一起吃，简直就是人间天堂。我一边吃一边跟朋友说：“这也太好吃了吧！”同事得意地笑：“我早说了，埌西这家，吃了你就回不去了。”吃完一碗，我还不过瘾，又加了一份粉肠。老板看了我一眼，嘴角微微上扬，估计是见惯了这种“吃完还想吃”的客人。旁边的老熟客跟我说，这里每天饭点人超多的，做的都是街坊邻居的生意，饭点来都要排队。你要是想吃得爽，最好中午十一点半之前到，不然肉就卖完了。说实话，南宁的老友粉店多得像天上的星星，但真正能让人记住的，往往不是那些装修光鲜的网红店。而是这种藏在巷子里、靠一口铁锅和一腔真诚煮出来的小店。它不靠营销，不靠噱头，就靠那一碗锅气十足、酸辣醒胃的老友粉，把附近上班族、学生、甚至远道而来的食客都牢牢拴住。所以，如果你也来南宁，来埌西，记得去找这家武哥老友大肠粉店。点一碗经典的三鲜老友，多加酸笋，再加一份粉肠。坐在路边的小凳子上，迎着南宁的热风，嗦一口粉，喝一口汤。那一刻你会发现——原来人间至味，就藏在这条不起眼的巷子里。地址:南宁青秀区埌西村二组24栋1号（武哥老友大肠粉）
