屠宰点简陋肮脏，宰杀生牛后，将牛肉直接运往农贸市场售卖。
近日，有市民向记者反映，在武鸣区南武大道附近暗藏一个生牛屠宰点，其卫生状况令人作呕。连日来，南宁市融媒体中心多路记者根据线索，持续开展暗访调查。
反映
山旮旯暗藏屠宰点 牛肉或存健康隐患
知情人告诉记者，屠宰点藏在南武大道旁一处山旮旯，位置隐蔽。其作业流程是：老板外出采购生牛，用货车运回，在上午10时至下午2时对牛进行宰杀。
现场仅搭建一个简易铁皮棚，分切后的牛肉直接堆放在水泥地面，环境脏乱不堪，甚至直接用鱼塘水冲洗牛肉。
牛肉经初步分切后，用电动三轮车运往距离此地约8公里的西乡塘区安之吉市场，在一家名为“天天新鲜牛肉”的店面销售。
令人揪心的是，这些违规屠宰的生牛没有经过检疫，存在食品安全隐患。“如果卖的是病牛肉，有可能危害市民健康，希望相关部门严查。”知情人对此表示担忧。
蹲守
一屠宰点铁门紧锁 现场遗留屠宰痕迹
根据线索，记者驱车从南武大道一处岔路口拐入山间小路，沿途分布着钓鱼场、农庄，建筑均是砖墙搭配铁皮棚的简易房，环境杂乱。
行驶约1公里后，就到了知情人所说的屠宰点。该场地紧邻路边，从墙外能听到里面传来猪、狗叫声，但红色铁门紧锁，门上写有“场地招租”字样。
记者绕道从另一处山脚攀爬至半山腰俯瞰，只见该屠宰点场地面积有数百平方米，一个四面开放的铁皮棚下设有屠宰案台，摆放着水桶、水管等工具。场内停放着一辆银色的电动三轮车，山脚边停着一辆沾着牛粪的货车。种种迹象表明，此处曾进行过屠宰作业。
不过，记者连续蹲守两日，未发现该屠宰点进行生牛屠宰作业。
可疑的是，仍有电动三轮车定时将牛肉运往上述“天天新鲜牛肉”店面，并转运部分牛肉至西乡塘区心圩老街综合市场一家名为“新鲜牛肉批发零售”的摊点。那么，这些牛肉从哪里来？
追踪
屠宰现场脏乱不堪 “问题牛肉”流入市场
经多方调查，记者发现了位于南武大道边、武鸣区桂花岭洗车场附近的另一个屠宰点。
3月30日上午，记者沿该洗车场旁的小路进山约100米，在山林边缘隐蔽处找到了这个仍在运营的屠宰点。这里距离安之吉市场约10公里，现场绑有生牛，旁边停放着货车和电动三轮车。
屠宰生牛的过程在山脚边一个简易铁皮棚下完成。工人先用射钉枪将牛击晕，随后进行放血、剥皮、分割、清洗等工序。因天气炎热，一名工人干脆赤膊上阵操作。
记者发现，现场无任何卫生防护措施，污水横流、恶臭刺鼻。且现场没有相关管理人员，也未看到任何生牛屠宰的检疫证明和检疫标志。
屠宰完成后，工人将分割好的牛肉搬上电动三轮车，用帆布遮盖后驶离屠宰点。随后，记者一路驱车跟踪。
电动三轮车驶入南武大道机动车道，最终来到安之吉市场一个三岔路口的“天天新鲜牛肉”店面。店内几名男子负责卸货、对牛肉再次分割，一名女子负责售卖，店内人员多时有5个人。随后，电动三轮车又将部分牛肉转运到其他地方。
下午3时开始，陆续有顾客前来买牛肉，有的是批量采购。有人骑电动自行车一次性买了二三十斤牛肉，也有人将购买的几袋牛肉放入轿车后备箱。这些从脏乱私宰点出来的“问题牛肉”，就这样流入市场、悄然端上市民餐桌。
回访
现场拨打110报警 民警迅速到场核查
3月31日上午，记者回访此屠宰点看到，一辆货车上已备有待宰的黄牛。中午时分，两辆电动三轮车先后驶入该处，工人着手准备宰杀生牛。记者当即拨打110报警。
20余分钟后，武鸣区双桥派出所民警赶到现场，对工人进行询问，并电话联系相关人员登记身份信息。当天下午，在核查约20分钟后，民警离开了现场。
民警表示，屠宰点负责人称这些生牛是帮村民宰杀，用于清明节待客，并非对外销售。销售环节归属市场监管部门负责，他们已将情况反馈至武鸣区综合行政执法大队。
进展
执法人员到场调查 责令停止屠宰作业
接到市农业农村局反馈的信息后，4月1日上午，武鸣区综合行政执法大队执法人员前往该屠宰点调查，发现现场备有两头生牛。执法人员立即联系屠宰点负责人，依法责令其停止屠宰、将牛拉走，并引导对方到合法屠宰点作业。
一名执法人员表示，按规定，屠宰、运输生牛需经过检疫。对自宰自食行为，该大队难以处理，但若存在经营行为，将依法处置。大队将继续对该屠宰点进行调查。
据了解，为规范牛羊禽屠宰管理，保障牛羊禽产品质量安全和公众身体健康，自治区农业农村厅2025年12月9日发布关于推进牛羊禽集中屠宰的通知。
2026年底前，选择牛羊禽屠宰厂建设较好的设区市城区、县城作为集中屠宰、集中检疫试点，南宁市的城区为牛集中屠宰试点。针对此事的后续情况，记者将持续跟踪报道。
部门回应
生牛屠宰存监管盲区 将调查核实跟踪处置
据了解，《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国动物防疫法》均对生牛检疫有明确规定。但对于生牛屠宰监管，相关部门接受采访时均坦言存在现实困境。
西乡塘区农业综合行政执法大队工作人员坦言，相比生猪屠宰有专门条例和定点场所，目前南宁市尚无生牛定点统一屠宰场，监管存在明显制度盲区。
他们在执法中仅能核查生牛屠宰是否有检疫证明，是否存在对病牛、死牛私屠滥宰销售等行为，但因缺乏明确规程难以界定和监管。
南宁市农业农村局工作人员也表示，当前国家对生牛未作定点屠宰要求，因此生牛屠宰环境卫生标准不在其监管职能范围内。针对此次反映的问题，将会进行调查核实、跟踪处置。
西乡塘区市场监管局安阳市场监督管理所工作人员表示，他们仅对已进入市场流通的牛肉负有监管职责，市民如有相关线索可致电12345或直接到监管所反映核查。
短评
监管盲区 岂能成食品安全漏洞
根据食品安全法，禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。动物防疫法规定，屠宰、经营、运输的动物及动物产品，应当附有检疫证明和标志。
记者暗访屠宰点屠宰的牛肉是否经过检疫，相关部门没有明确答复。倘若未经检疫的牛肉流入市场，不仅触碰食品安全与法律底线，更是监管部门的失职。
虽然各部门有分工，且目前对生牛屠宰缺乏定点统一屠宰配套要求的情况下，但监管责任不容缺位。对于关系群众身体健康的“问题牛肉”，群众进行举报，不能不作为、慢作为。
此次调查到的“问题牛肉”屠宰点和销售点，跨武鸣区、西乡塘区，更需要跨部门、跨城区快速联动，第一时间固定证据、追根溯源、严查到底。若层层转办、迟缓处置，极易导致证据消失，增加执法难度。
针对此类食品安全问题，要补齐监管短板、堵上监管漏洞。对突发举报，须快速联动，马上到场查办至为重要。相关部门亟须细化快速反应机制，以切实举措守护市民舌尖上的安全。
来源 | 南宁市融媒体中心
