制作方法
1.处理排骨：排骨洗净后冷水下锅，放入适量姜片，大火煮沸撇净表面浮沫，捞出沥干备用。
2.炒糖上色：锅中倒入适量花生油，油热后加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化呈浅焦糖色，放入排骨快速翻炒，使每块排骨均匀裹上糖色。
3.焖煮入味：下姜片、蒜片炒出香味，加入生抽、蚝油翻炒至上色均匀，再倒入没过排骨的温水，大火烧开后转小火，加盖焖煮40-50分钟，至排骨软烂。
4.果香收汁：倒入提前挖取的新鲜百香果汁，根据口味加适量盐调味，转大火快速翻炒收汁即可。
营养分析
1.补充营养，维持机体正常生理机能：排骨富含优质蛋白质、钙、磷等多种营养物质，可为人体组织修复、骨骼健康维护及能量代谢提供重要物质基础；百香果含有丰富维生素C、膳食纤维及多种有机酸，既能补充日常所需维生素，又能促进肠道蠕动，助力消化吸收。
2.增加食欲，辅助消化：百香果中含有天然有机酸，可有效刺激唾液与胃液分泌，搭配排骨的醇厚鲜香，能够显著改善食欲；同时其丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助缓解便秘，维持肠道健康。
