每一口,都是味蕾与人间烟火的温柔相遇.南宁马山县美食推荐!

清水白切羊肉：是广西南宁马山县的招牌名菜，核心是用本地黑山羊、以清水白煮、保留本味，皮脆肉嫩、几乎无膻，是 “中国黑山羊之乡” 的极致吃法。

黑山羊扣（非遗）：是广西马山县的招牌硬菜，也是南宁十大名菜 / 广西八大名菜之一。它和清水白切羊肉并称马山黑山羊的两大灵魂吃法，讲究皮酥肉烂、红亮油润、酱香浓郁、肥而不腻。

羊瘪汤：是广西南宁马山县的招牌名菜，也是桂西北壮族、苗族等少数民族的传统珍馐，以当地特产马山黑山羊为原料，风味独特、药食同源。

羊血炒饭：用马山本地黑山羊的新鲜羊血、羊肉（或羊碎肉），搭配干爽的隔夜香米饭。

米饭干爽、粒粒分明、外香里糯；羊血嫩滑无腥味，羊肉鲜香，整体咸香适口，带有独特的羊脂香气。

属于桂系风味，调味偏咸鲜，常用干葱、姜、胡椒粉、芹菜去腥增香，羊血赋予米饭独特的醇厚风味。

马山生榨米粉：用优质籼米，浸泡后用粉树叶包裹自然发酵 3-5 天。发酵产生微酸（馊）香，这是灵魂所在，酸而不腐、开胃解腻。

现榨现吃，发酵米团经压榨成细粉，即刻烫煮，口感柔韧软滑、略带弹性。

猪龙棒（血肠）：壮语俗称 “龙棒”（Long Bang），汉字写作 “猪龙棒” 或 “猪龙碰”。因煮熟后形态盘曲如龙，且口感弹牙、咬下有蹦脆感，故名。切段直接吃，软糯鲜香。切片油煎至外脆里嫩，更香更入味。

艾菜馍：也叫艾叶馍、艾草糍粑，是广西南宁马山县壮族的传统特色小吃，属于清明、农历二月初二（花朝节）的时令美食。口感Q弹软糯、不粘牙，清新艾草香，不苦不冲，清甜自然，凉感回甘；热吃软糯、凉吃筋道，油煎更香。

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