南宁粉饺哪家强?这家得去尝一尝!
- 2026-03-18 20:14:47
能代表南宁的传统美食是什么？
除了当仁不让的老友粉外，其实还有不少很有代表性的传统美食。
地道的南宁味里，没有宏大叙事，就是酸、辣、鲜、香，都是嘴边的微小确幸。
当然，如果来南宁能吃明白千人千味的老友粉，那你算是摸到了南宁美食的味道脉络。
当你开始习惯老友粉并心心念时，就是把胃打开欣然接受南宁这座城市的时候。
也开始了想探索南宁其他的传统美食。
粗厨今天要给外地来南宁游玩的朋友推荐的是南宁另一种传统美食－粉饺；
在如今社交网络发达的今天，似乎到过南宁的人都能知道哪里有好吃的老友粉，但地道又好吃的粉饺店，只有跟着南宁本地人才能找得到。
粉饺跟北方饺子不是一个概念，粉饺用的大米做的皮，口感上更绵软一些。
粉饺的制程工艺比起北方饺子还要繁琐，简单的说，北方饺子如今都有工业化流水线，而南宁的粉饺基本上还是只能靠手工制作。
所以在南宁无论是哪个粉饺店，纯手工“搓”出来的粉饺方得人心。
就这，南宁的粉饺店越来越少，肉眼可见的不如以前。
如今南宁还能排得上号的粉饺店，老板、老板娘、师傅大多都是花甲甚至是古稀之人，粉饺手艺的传承需要有年轻人的参与接续。
粗厨给大家推荐一家个人觉得还不错的粉饺店－连记粉饺皇；
（文章末尾有地址导航）
以前每次路过连记粉饺皇，就这么个不过四五㎡小店，与隔壁的舒记老友人潮涌动形成鲜明的对比，恰恰是饭点排队打包的基本都是南宁本地人。
为啥推荐连记粉饺皇？
1、连记粉饺皇的粉饺口感很老南宁，有点像粗厨上学那会的粉饺启蒙老摊；（曾开在如今平西夜市成市前的主街，那时候主街上都是下岗职工在摆摊）
2、连记粉饺皇之前是在中山路摆摊起家，后面才搬到舒记老友隔壁，正经30多年的老牌小店；
3、真心建议来逛中山路的外地朋友想尝正经平靓正的老牌南宁传统美食，可以多挪几步路到七星路，少花钱多办事；
要不是一时半会接受不了中山路那回不去感觉，以及舒记老友那流动的排队人潮。
粗厨都不记得有多久没再吃连记粉饺皇了。
那就来上一份粉饺，一份鸭血汤，这组合老南宁都懂！
*如果你运气够好，能赶上刚蒸好的粉饺，就不会有时间一久粉饺皮出现融烂的现象；
粗厨算是赶上了，灯光下粉饺皮看着看着很润很饱满，馅料也够扎实。
更不能少了南宁人都爱黄皮酱，口感酸甜带咸惹味又解油腻的。
（黄皮酱的口味对于外地来玩的朋友来说多少需要个适应的过程）
连记家正经的纯手工粉饺，粉饺皮略厚，所以入口口感较软但很有嚼头，吃进嘴里能感受到米香。
粉饺皮包裹着香菇猪肉内馅，舌尖味觉触感能感受到些许木耳、马蹄，蘸着酸甜开胃的黄皮酱一口一个不带停的，越嚼越香！
连记的鸭血汤不错，鸭血那叫一个鲜嫩爽口，汤水入口很润，都是满满的养生味！
吃完粉饺，鸭血汤收尾，又是圆满的一天！
试问朋友，曾经老去的那家老店你有多久没去了？！
生活的喜乐，一餐又一餐。
感谢家人们读到最后，
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1998年开业的桂林米粉老牌小店，吃粉送蛋，一送就是二十多年。
