南宁最隐蔽的老友牛螺粉,藏在停车场深处,要不是熟客带路还真找不到
说真的，如果不是南宁土著朋友带路，我可能这辈子都找不到这家店。位置就在东盟商务区金盛时代的停车场的最里面，这是地面停车场，位置不算难找，但是真的隐蔽。小店不大，就几张桌椅，主打的是螺蛳粉，还有小吃和糖水。这家店开了应该有8年了，来光顾的大多都是熟客，带我来吃的朋友也是光顾多年的熟客了。（店名菜单文末附上）第一次和朋友来点的就是老友牛肉螺蛳粉，朋友极力推荐，说实话，我当时心里还犯嘀咕：老友和螺蛳，这两个风味能搭吗？结果第一口下去，我就知道我想错了。
这哪是简单的“搭”啊，这简直就是天作之合！老友的酸辣鲜香，配上螺蛳粉特有的浓郁汤底，两种味道在嘴里打架又融合，最后达成一种奇妙的平衡。
酸笋的脆、豆豉的香、辣椒的烈，加上螺蛳汤的鲜，层次丰富得让人想唱歌。
他家的牛肉用的真很好，是没有经过腌制，就是牛肉本来的样子。一口咬下去，嫩！但不是那种添加剂泡出来的假嫩，而是新鲜牛肉自然的口感。嚼起来有劲道，但又不费牙，牛肉的鲜味在嘴里慢慢释放，越嚼越香。汤底也很出彩，很浓郁，味道层次也很丰富，入口先是辣，但这种辣很温和，不呛喉。然后是鲜，各种鲜一起涌上来，螺的鲜、肉的鲜、酸笋的鲜，最后还有西红柿的酸甜在回味里悄悄冒出来。整个汤的层次一下子丰富起来，喝得出是真材实料慢熬出来的汤。粉是细圆粉，煮得恰到好处，有嚼劲，但又不会太硬。夹一筷子粉，裹着汤汁，配上一片牛肉，嗦一口大满足。小料台上有免费加的螺蛳！虽然不是那种大个的，但每一个都吸饱了汤汁，用牙签挑出来，蘸着汤吃，鲜得很。自从第一次吃过之后，我就彻底沦陷了。
时不时地，特别是天气转凉或者下雨天，我就会莫名地想念这一口，热气腾腾的老友牛肉螺蛳粉，鲜嫩有嚼劲的牛肉，层次丰富的汤。
店名：老万螺蛳粉（越秀路7号金盛时代停车场）
