柳州的美食江湖里，螺蛳粉的酸辣早已出圈，但真正刻在老柳州DNA里的，还有这种藏在巷弄里的烟火小食——公园路这家开了8年的手工汤包店，凭着现包现蒸的执着，让我从大学吃到成家，每次路过都忍不住拐进去解馋。
店面藏在公园路中段的老街区里，没有醒目的招牌，只有一扇挂着“手工汤包”木牌的玻璃门，熟客都知道，推开这扇门，就是纯粹的手工香气。店里不大，七八张木质小桌摆得整齐，墙面贴着老顾客的留言便签，老板夫妻俩在后厨忙得有条不紊，擀面、调馅、包汤包的动作一气呵成，全程开放式操作，看得明明白白。
最绝的就是这现包的汤包！阿姨的手速快得惊人，一张薄如蝉翼的面皮摊在掌心，挖一勺新鲜调好的肉馅，手指翻飞间，18道褶子均匀收拢，一个个圆滚滚的汤包列队站在蒸笼里，透着淡淡的面粉香。等待的间隙，总能闻到后厨飘来的葱油香气，那是老板在现煮葱油面，金黄的葱花浇上滚烫的香油，滋滋作响的声音听得人直咽口水。
等上5分钟，一笼热气腾腾的汤包就端上桌了！皮薄得能透光，隐约能看到里面晃动的汤汁，咬开一个小口，温热的肉汁瞬间涌出来，鲜而不腻，带着淡淡的葱姜香。肉馅是每天现买的前腿肉，肥瘦比例刚好，紧实弹牙，裹着吸满汤汁的面皮，一口一个根本停不下来，吃的时候一定要小心，别被滚烫的汤汁烫到舌尖～
我的固定搭配永远是“汤包+葱油面+现磨豆浆”！葱油面的面条筋道爽滑，裹着秘制的酱油酱汁和足量的葱油，咸香入味，每一根面条都裹满香气，嗦起来太过瘾。现磨的豆浆没有加糖，保留了黄豆最本真的醇厚，口感绵密顺滑，喝一口解腻又暖胃，三者搭配，咸香、鲜香、豆香交织在一起，味蕾直接原地起飞。
这家店没有花哨的营销，全靠口碑相传，来的大多是老顾客，有带着孩子的宝妈，有下班路过的打工人，还有像我一样从小吃到大的老客。老板说，他们家从不放添加剂，汤包的汤汁是用猪骨慢炖4小时熬成的，葱油面的酱汁是自己调配的，就是想让大家吃到小时候的味道。
在柳州，比起网红店的喧嚣，我更偏爱这种有温度的老店。8年时光，公园路的街景变了又变，这家汤包店却始终坚守着手工的初心，用一口爆汁的汤包、一碗喷香的葱油面，温暖着每一个食客的胃。如果你也喜欢这种烟火气十足的小吃，不妨来试试，相信我，这一口地道的手工味道，会让你念念不忘～
