防城港的川渝人:麻辣滚烫的创业热情

图为防城港白鹭公园旁的重庆梁山民间火锅

夜幕下的防城港，霓虹闪烁的夜市摊位上，一锅红油翻滚的火锅旁，几位带着川渝口音的中年人举杯畅谈，海风携着麻辣鲜香飘向远方。

防城港川渝商会精心策划的户外联谊活动刚刚圆满结束，商会副会长王大芳、范小斌、陈井燕，秘书处杨莹、付崇梅、吴江及会员王军等一行人齐聚户外，在欢声笑语中共赴一场 “融情、聚力、话发展” 的美好之约。

在这座滨海城市里，川渝人不只是带来了麻辣的饮食习惯，更在这片热土上书写着属于自己的奋斗故事。

图为防城港白鹭公园旁的重庆梁山民间火锅

01 商会活动，乡音乡情的山海之约

近日，防城港市川渝商会组织了一场别开生面的户外联谊活动。商会副会长王大芳、范小斌、陈井燕，秘书处杨莹、付崇梅、吴江及会员王军等一行人走出日常工作环境，相聚于自然之间。

山海之间回荡着熟悉的乡音，商会成员们在轻松愉快的氛围中加深了了解与信任。这种打破壁垒的交流方式，让川渝人在防城港的联结更加紧密。

商会秘书处负责人表示，这样的活动不仅是为了放松身心，更是为了在轻松的环境中促进会员之间的深度交流。这种 “他乡遇故知” 的亲切感，正是川渝人在防城港团结互助、共同发展的情感基础。

图为防城港白鹭公园旁的重庆梁山民间火锅

02 夜市相逢，川渝味与海味的激情碰撞

防城港的夜晚，伏波路东巷步行街人头攒动，热闹非凡。这座滨海城市的海鲜自然是夜市的主角，从皮皮虾、香辣蟹到各种鱼类、贝类应有尽有。

有趣的是，在品尝当地生腌海鲜的游客中，不时能听到熟悉的川渝口音。一位来自重庆的游客边品尝边夸赞：“这是我第一次尝试生腌，没想到味道还不错。”

防城港本土小吃同样吸引着各方来客。那良炒粉、防城卷粉、鸡屎藤糖水、屈头蛋、煎堆等地方特色美食成为夜市里的 “抢手货”。

这座城市与越南接壤的地理位置，也使越南春卷、越南米粉、滴漏咖啡等异域风味融入了当地夜市，形成了多元美食文化。

03 火锅江湖，防城港的麻辣热情

在防城港，火锅已成为当地人冬日里不可或缺的仪式感。防城港的火锅种类繁多，从打边炉、重庆火锅到串串火锅、牛杂火锅，每一种都有其独特风味。

打边炉讲究原汁原味，一锅清澈的高汤，搭配生猛海鲜和新鲜肉类。这种清淡口味最受当地人追捧。

而川渝人带来的重庆火锅则以浓郁麻辣征服了不少当地人的味蕾。在防城港，重庆火锅以其独特的牛油锅底和丰富的食材选择，逐渐赢得了一席之地。

这种口味偏重、热情奔放的饮食方式，恰如川渝人在这座滨海城市的性格写照——既能适应环境，又保持本色。

防城港川渝美食融合代表

· 特色美食：麻辣小龙虾

· 风味特点：川味与海味的完美结合

· 食材来源：新鲜小龙虾搭配四川特色麻辣调料

· 受欢迎程度：深受食客喜爱

· 特色美食：酸辣海鲜锅

· 风味特点：海鲜与酸辣调料的创意融合

· 食材来源：梭子蟹、虾、贝类等海鲜

· 受欢迎程度：防城港美食代表之一

· 特色美食：重庆火锅

· 风味特点：浓郁麻辣，热情奔放

· 食材来源：多种肉类、海鲜和蔬菜

· 受欢迎程度：逐渐赢得当地市场

04 梁山风味，民间火锅的朴素魅力

图为防城港白鹭公园旁的重庆梁山民间火锅

在众多火锅类型中，重庆梁山民间火锅以其朴素真挚的魅力占据一席之地。这种火锅没有华丽的包装和复杂的营销，却以扎实的用料和地道的口味吸引着懂行的食客。

梁山民间火锅的特点在于其传统工艺和选材讲究。锅底通常采用多种辣椒和花椒精心炒制，麻而不燥，辣而不烈，回味悠长。

在防城港，一些川渝人开的火锅店正是以这种梁山民间风味为特色，吸引了不少老乡和当地食客。这些店面或许不大，但每到用餐时间总是座无虚席，成为防城港美食地图上不可或缺的麻辣地标。

05 麻辣烫记忆，市井小食的温暖慰藉

与火锅的隆重相比，麻辣烫则更加市井和亲民。在防城港的街头巷尾，不难找到提供麻辣烫的小店。东兴镇民族路就有一家旋转麻辣烫店，为当地居民和游客提供方便快捷的川味选择。

这些麻辣烫店铺每天现串50多种串串，保证食材新鲜。人均消费约60元就能饱餐一顿，性价比极高。

对于在防城港打拼的川渝人来说，一碗麻辣烫不仅是味觉的享受，更是乡愁的慰藉。在这份简单的美食中，他们品味到的不仅是麻辣鲜香，还有来自家乡的记忆和温度。

当夜幕再次降临防城港，伏波路东巷步行街依旧灯火通明，人头攒动。防城港本土的鸡屎藤糖水与屈头蛋静静散发着传统风味，而川渝人带来的麻辣火锅与梁山民间风味，已经深深融入了这座滨海城市的美食版图。

从商会联谊的欢声笑语到夜市摊位的麻辣鲜香，防城港的川渝人正在用最地道的方式，讲述着 “川渝胃，防城港味” 的融合故事。